confeitaria marília zylbersztajn

O conjunto de três sobrados geminados da década de 50, no Itaim Bibi, resistiu à verticalização e abriga estabelecimentos comerciais. O projeto, na unidade central, aproveita elementos da reforma anterior e consolida o uso comercial. A intervenção se define por duas estratégias: a obra civil, neutra e versátil, e a ocupação com design especializado.

Para o novo uso, com produtos alimentícios, construiu-se um mezanino para a cozinha industrial e uma edícula vertical para áreas técnicas e sanitários. No nível da rua, a loja e o salão com 30 lugares organizam-se a partir de carrinhos expositores, separando o salão frontal do posterior, conectado ao pátio.

O design da primeira unidade, na Vila Madalena, imprime identidade à rede. A obra civil limita-se à infraestrutura e acabamentos, com o espaço livre para elementos metálicos executados por serralheiro. No mezanino, um monta-carga e uma escada pré-fabricada, fechados com peças metálicas, conectam os pisos. Essas peças também servem de suporte para iluminação e expositores. O piso superior, com instalações e acabamentos de fácil manutenção, abriga a cozinha industrial em aço inox.